Menu Dégustation 

3 plats / 39.80€ 


Entrée


Soupe du Moment
Tagessuppe

Ou
Bouquet de Salade aux Scampis, Noix de St. Jacques et Tranches de Saumon Mariné à l`Aneth avec Croutons 
Salatteller mit Scampi, Jakobsmuschel, Marinierter Lachs und Croutons 

Plat


Filet de Turbo, Beurre Blanc à la Vanille, Écrasé de Pomme de Terre à la Ciboulette, Chips de Salsifis 
Steinbutt Filet mit Butter weiße von Vanillecreme und Kartoffelpüree mit Schnittlauch, Schwarzwurzel-Chips
Ou
Pavé de Biche, Sauce à l`Échalote, Tarte Fine aux Poires, Chou Rouge Confit et Pommes Duchesse

Dessert


Moelleux au Chocolat, Glace à la Vanille et Fruits Rouge
Schokoladenkuchen mit Vanilleeis und Roten Früchten
Ou
Fromage Affiné 
Käseauswahl

Menu Dégustation 

3 plats / 44.50€ 


Entrée


Velouté de Champignons, Espuma d`Oignon et Croûtons
PilzSuppe, Espuma Zwiebel und Croutons
Ou
Tarte Fine aux Pommes Surmontée,  Oignons Rouges Confits  et Escalope de Foie Gras Poêlé 
Feiner Blätterteig mit Apfel, Confierten Roten Zwiebel und gebratner Gäanseleber

Plat


Duo Fruits de Mer (St. Jaques, Scampis)Sauce Homardine,  Boulette de Risotto au Crevette &Panko 
Duo von Meeresfrüchten(Jakobsmuscheln, Scampis)Krustentiersauce
Ou
Mignon de Veau, Jus l`Échalote, Pomme Dauphine Maison, Légumes
Kablbsfilet mit schalotten Jus und Hausgemachten Dauphine dazu Gemüse

Dessert


Forêt Noir Revisitée   
Schwarzwald Variation
Ou
Fromage Affiné 
Käseauswahl