Amuse bouche
*

Velouté d`asperges, mousse d`avocats, tranche de magret de canard au huile de noisette, tuile de parmesan

Ou
Nid de morue et son œuf parfait
**

Noisette d`agneau, céleri à la vanille, profiterole farcie au crème d`oignons, jus parfumé au basilic, légumes de la saison

Ou

Filet de turbot rôti, asperges en différentes textures, pommes de terre tournées fondantes, mousseline hollandaise, chlorophylle de persil

Ou

(Végétarien) Tofu au curry pané, tempura de légumes, sauce aigre-douce à l`orange
***
Oeuf trompe-l`œil, ananas, coco, rhum

Ou

Ardoise de fromages affinés 
           € 53.00      


Restaurant fermé du 13 avril au 15 avril, réouverture le 16 avril 

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